ブログ りんご酵母でくるみパン 紅玉の皮と芯から起こした 酵母液を使ってパンを焼きました。 まずは酵母液と強力粉を混ぜて発酵させ パンの元種を作ります。 3回継いで完成するまで 間に休ませる時間もあるので 2日はかかります。 3日目にようやくパンが焼けます。 りんごの酵母... 2023.11.12 ブログ料理
ブログ くるみパンの研究 カンパーニュが安定して 焼けるようになったので 副素材入りのパンのレシピを 作っていこうと思います。 まずはくるみパンから。 水分量、砂糖の量、全粒粉の割合、 クルミの量や大きさ 焼くときのパンの形も。 今までに焼いたくるみパンを参考に ク... 2022.10.25 ブログ料理
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