生チョコ
分量 下準備
1回分 5分
調理 所用時間
10分 1.5時間
分量 下準備
1回分 5分
調理 所用時間
10分 1.5時間
材料
作り方
  1. 板チョコを割っておきます。製菓用のチョコレートなら刻んでおきます。
  2. 生クリームを鍋で温め、ふつふつと小さい泡が立ってきたら沸騰する前に火を止めます。
  3. 火を止めた鍋にチョコレートを入れ、溶けるまでよく混ぜます。途中で温度が下がって溶けなくなってきたら、フライパンに熱湯を入れて湯煎しながら溶かしてください。
  4. 香りづけにリキュールを入れたいときは、大さじ1をチョコが溶けたタイミングで入れ、しっかり混ぜます。
  5. 底が平な容器にクッキングシートを大き目に切って敷き、その上にチョコレートを流し込みます。ラップだとくっついてはがせなくなるので、必ずクッキングシートを使ってください。
  6. クッキングシートで包むようにふたをして、指でそっと撫でて平にします。そのまま冷蔵庫へ入れ、1時間以上冷やし固めます。
  7. 上の部分のクッキングシートをそっとはがして、ココアパウダーをまぶします。ココアパウダーは多め（大さじ３くらい）出すと作業がしやすいです。
  8. 手でココアパウダーをまんべんなくまぶしながら、クッキングシートにくっついている裏側もはがして、ココアをまぶしていきます。
  9. 包丁で2㎝角に切りながら、切り口にもココアをまぶしていきます。触りすぎると手の熱で溶けてくるので、手早く行います。ココアパウダーをしっかりまぶした方が溶けにくいです。
  10. 切り分けた生チョコは保存容器に入れ、最後にクッキングシートの上に残ったココアパウダーも一緒に保存容器に入れます。