梅シロップ
梅シロップのレシピです。水や炭酸で割って飲みます。かき氷のシロップやゼリー、寒天などにしても美味しいです。青梅で作ると爽やかな味、完熟梅で作ると甘い香りのシロップに仕上がります。
分量
1
kg（梅）
調理
所用時間
30
分
3
週間
分量
1
kg（梅）
調理
所用時間
30
分
3
週間
材料
1
kg
梅
1
kg
氷砂糖
100
cc
リンゴ酢
作り方
梅のヘタを竹串で取ります。傷んでいるものがあれば取り除きます。
梅をきれいに洗います。
水滴が乾くまで干すか、一つずつ丁寧に拭き取ります。
4Lビンを消毒します。アルコールを噴霧して拭き取ります。ホワイトリカーでも大丈夫です。ふたの溝もしっかり消毒します。
ビンに梅と氷砂糖を交互に入れます。梅に穴は開けません。
最期にリンゴ酢をまわしかけます。
毎日ビンを振って、上の方の梅にシロップがまわるようにします。
2週間くらいで氷砂糖が全て溶けても、まだエキスが出ます。
3週間くらいで梅がシワシワになり、これ以上ないくらいに実がしぼんだら完成です。
梅を取り除き、消毒したビンやペットボトルに入れて冷蔵庫で保存してください。