リメイクカレー（ローストチキン）
ローストチキンの鶏ガラを煮込んでチキンスープをとってカレーにします。ローストチキンの塩味がスープに出るのでカレールーを使う場合は少なめにしてください。
分量 下準備
4人分 20分
調理 所用時間
20分 40分
分量 下準備
4人分 20分
調理 所用時間
20分 40分
材料
作り方
  1. 鶏ガラと残っている皮や身、はずした骨を全て鍋に入れ、かるく浸るぐらいの水を入れます。水の一部（1カップ程度）をベジブロスに置き換えてもよいです。
  2. 圧力鍋で加圧してから弱火にして10分加熱し、自然に圧が抜けるまで待ちます。
  3. スープをザルで濾し、鶏ガラから身をはずします。ここで全ての骨を取り除きます。軟骨は残しても大丈夫です。
  4. 圧力鍋に濾したスープとほぐした鶏肉を戻します。
  5. すりおろした人参、みじん切りの玉ねぎを入れます。人参も玉ねぎもフードプロセッサーにかけてもよいです。
  6. 圧力鍋で加圧してから弱火にして5分加熱し、自然に圧が抜けるまで待ちます。
  7. カレールーを入れてとろみが出るまで煮込みます。ローストチキンの味がスープに出ており、すでに塩味があるので、通常のカレーよりルーは少なめに調整します。通常の６～８割を目安にしてください。
  8. 味を見てスパイスが足りないようなら、カレー粉を足してください。
  9. できあがったカレーベースは冷凍保存できます。
  10. お好みで野菜の素揚げや目玉焼きをトッピングしてください。ホウレン草、キノコ、をバターで炒めてのせても美味しいです。