マロンクリーム
まとめて作って冷凍保存が可能です。
分量
1
回分
調理
所用時間
20
分
20
分
分量
1
回分
調理
所用時間
20
分
20
分
材料
400
g
茹で栗
実のみ
200
cc
牛乳
栗の実の50％
140
g
砂糖
栗の実の30～40％で増減可
1
小さじ
洋酒
好みでラム酒など
作り方
実だけにした茹で栗の重さを計り、他の材料を計算して計ります。洋酒以外の全ての材料を鍋に入れて弱めの中火にかけます。
ヘラで栗の塊をつぶしながら、少しとろみがついてくるまで煮ます。
ブレンダーやフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
再度火にかけて好みの固さになるまでトロ火で煮詰めます。焦げやすいので火加減に注意しながら煮ます。洋酒を入れるならこのタイミングで。
好みの固さまで煮詰めたら裏ごしして完成です。熱いうちが作業しやすいです。
空気に触れないように保存袋に入れて冷凍保存できます。冷蔵のものは数日で消費するようにしてください。