りんごジャム（紅玉）
リンゴの重さに合わせて砂糖の分量を決めてください。紅玉は小ぶりなので大玉のリンゴで作ると砂糖の量が変わります。長期保存する場合は50％の砂糖で煮ます。リンゴの皮を一緒に煮るときれいなピンク色に仕上がります。
分量 下準備
1回分 20分
調理 所用時間
20分 40分
分量 下準備
1回分 20分
調理 所用時間
20分 40分
材料
作り方
  1. リンゴの皮をむいて、芯を取り除きます。皮はあとで使うので捨てないでください。
  2. リンゴを適当な大きさに切ります。8等分にしたものをさらに5等分にするくらいの大きさです。リンゴを鍋に入れ、分量の砂糖をまぶしたら、そのまま10分置きます。
  3. リンゴの芯は取り除き、皮だけをお茶パックに詰めます。
  4. リンゴを鍋に入れ、分量の砂糖をまぶしたら、そのまま10分置きます。砂糖が溶けて水分が上がっていたら強めの中火にかけます。
  5. 最初に出てくる白くてブクブクしたアクを取り除いたら、お茶パックに入れた皮を鍋に入れ、一緒に煮ます。
  6. 少しとろみがついてきたかなと思うところでお茶パックの皮を取り出し、レモン汁を入れます。
  7. 弱めの中火にして、りんごに透明感が出て、水分が減り、とろみがついてくるまで煮詰めたら完成です。
  8. 熱いうちに煮沸消毒したビンに入れてフタをします。