はちみつ黒糖梅酒
分量
下準備
1
Ｌ瓶
15
分
分量
下準備
1
Ｌ瓶
15
分
材料
400
ｇ
梅
追熟して黄色いもの
100
ｇ
氷砂糖
100
ｇ
黒糖
100
ｇ
はちみつ
600
㏄
ホワイトリカー
作り方
追熟して黄色くなった梅を洗って、乾かして、ヘタを取ります。水滴が残っていると傷みやすいので時間があれば自然乾燥、ない場合は丁寧に拭きます。
消毒したビンに梅、氷砂糖、黒糖、はちみつを入れ、最後にホワイトリカーを注ぎます。
砂糖類が溶けるまで毎日、ビンを振って混ぜます。溶けたら仕込んだ日から3か月経つまで寝かせます。
3か月経ったら完成です。長期間熟成させる場合は1年以内に梅を取り除いた方が良いです。