かぼちゃ餅
好みで甘さを調整できます。まとめて作って冷凍しておけるので便利です。
下準備
15分
調理 所用時間
45分 １時間
下準備
15分
調理 所用時間
45分 １時間
材料
作り方
  1. カボチャのワタを取り、ピーラーで皮をむきます。2cm角程度の大きさに切り分けます。
  2. 大きめの鍋かフライパンにカボチャを重ならないように並べ、水50ccを入れて火にかけます。ふたをして弱めの中火で10分。不安なら8分くらいで一度様子をみてください。あまり頻繁にふたをあけると温度が下がってなかなか煮えません。
  3. 10分後にカボチャが柔らかくなっていなければ、1分ずつ様子を見ながら加熱します。火力が強いと途中で水がなくなることがあります。水がなくなるようなら、水を大さじ１ずつ足しながら様子をみてください。焦がさないように注意。
  4. 水分が残っていたら、水気をきって、熱いうちにボールの中でつぶします。マッシャーがなくてもフォークで簡単につぶれます。塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、味見をして甘さが足りなければ、好みの甘さになるまで砂糖を足します。
  5. 触れるくらいにあら熱がとれたら、片栗粉を入れてよく混ぜます。
  6. 適当な大きさに丸めてフライパンやホットプレートで焼きます。やわらかくて丸めにくい時は手に油をつけると扱いやすくなります。それでもやわらかくて丸めにくい場合は、形は悪いですが、スプーンですくって、フライパンに落としたものを焼きます。
  7. 弱めの中火で3分ほど焼くと、生地が半透明になってくるので、ひっくり返します。裏面も3分ほど焼いたら完成です。サラダ油で焼くとあっさり、バターで焼くと洋風になります。
  8. お好みで、みたらしのタレやハチミツをかけてもおいしいです。メープルシロップも合いますよ。