とろ~りなめらかプリン

おやつ・パン
おやつ・パン洋菓子レシピ

余った卵黄を消費するために作ったレシピです。プリンを作って卵白が余ったときは冷凍しておいて、時間があるときにシフォンケーキに使います。

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とろ~りなめらかプリン
材料は3つだけ。卵黄1個分から作れるレシピです。
下準備 5
調理 12
所用時間 1 時間
分量
材料
下準備 5
調理 12
所用時間 1 時間
分量
材料
作り方
  1. 卵黄と砂糖をよく混ぜます。
  2. 牛乳を少しだけ先に入れて、卵黄ベースとなじませます。
  3. 残りの牛乳を入れて混ぜます。なめらかポイント1、表面の泡が落ちつくまで5分ほど置きます。
  4. その間にフライパンに2㎝くらいの深さまで水を入れて火にかけ沸騰させます。
  5. なめらかポイント2、容器に注ぐ前にプリン液を濾します。表面の泡が落ちついたら、耐熱容器にプリン液を注ぎ、アルミホイルでフタをします。
  6. お湯が沸騰したフライパンにプリンカップを入れてフタをします。弱めの中火で6分蒸します。
  7. なめらかポイント3、6分加熱したら、火を止めて、フタは開けずに予熱で6分蒸らします。
  8. フライパンから出して、あら熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やします。熱い状態ではまだプリンはユルユルです。しっかり冷やすことでトロトロになります。
  9. お好みでカラメルソースやメープルシロップをかけて食べます。そのままでも美味しいです。