余った卵黄を消費するために作ったレシピです。プリンを作って卵白が余ったときは冷凍しておいて、時間があるときにシフォンケーキに使います。
作り方
- 卵黄と砂糖をよく混ぜます。
- 牛乳を少しだけ先に入れて、卵黄ベースとなじませます。
- 残りの牛乳を入れて混ぜます。なめらかポイント１、表面の泡が落ちつくまで5分ほど置きます。
- その間にフライパンに2㎝くらいの深さまで水を入れて火にかけ沸騰させます。
- なめらかポイント２、容器に注ぐ前にプリン液を濾します。表面の泡が落ちついたら、耐熱容器にプリン液を注ぎ、アルミホイルでフタをします。
- お湯が沸騰したフライパンにプリンカップを入れてフタをします。弱めの中火で6分蒸します。
- なめらかポイント３、6分加熱したら、火を止めて、フタは開けずに予熱で6分蒸らします。
- フライパンから出して、あら熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やします。熱い状態ではまだプリンはユルユルです。しっかり冷やすことでトロトロになります。
- お好みでカラメルソースやメープルシロップをかけて食べます。そのままでも美味しいです。
