サツマイモと片栗粉でつくるおやつです。お好みで、熱いうちにバターをのせたり、みたらし風にタレをつけて食べてください。もちろん、何もつけなくても美味しくいただけます。
炊飯器での蒸し方はこちら
みたらし風タレのレシピはこちら
作り方
- 炊飯器にサツマイモと水を入れ、通常の炊飯コースで炊きます。芋の水分量によって、炊き上がりが柔らかくなることがあります。
- 炊けたら、熱いうちに皮をむいて、つぶします。このとき味を見て、甘さが足りないようなら砂糖かハチミツを好みで足してください。ただし、甘みを足すと生地が柔らかくなるので、すでに柔らかい場合はそのまま作って、食べるときにタレなどで甘みを足すことをおすすめします。
- 片栗粉を入れてよく混ぜます。水分が多くてまとまらないようなら、片栗粉を少しずつ足してください（倍量くらいまで）。それでもまだ柔らかくても大丈夫です。なんとかなります。
- 火はつけずに、フライパンに油をひいて、丸めた芋ペーストをのせます。やわからくて扱いにくいときは、手にサラダ油を塗ると丸めやすいです。
- それでも柔らかいようなら、スプーンですくって落としてもよいです。ただし、柔らかいとひっくり返しにくいです。焼き上がりは多少不格好になります。
- フライパンにのるだけ丸めたら、火をつけて焼いていきます。弱火で片面3分ずつ焼きます。丸めた生地の大きさや厚みによって焼き時間が違うので、様子を見て焦げないように時間を調節してください。
- 白っぽいところがなくなって、全体に透明になったら焼き上がりです。
