梅ジャムをおすそわけしたら
青梅になって返ってきました。
祖母が梅仕事をしなくなってから
祖父が作っていた甘露煮が
美味しかったのを思い出し
初挑戦ですが
作ってみることにしました。
うろ覚えですが祖父が
割りばしに針を数本挟んで
梅に穴を開けていたので
見様見真似でやってみました。
触れるくらいのお湯で
あく抜きをしてから
砂糖を数回に分けて入れながら
梅が柔らかくなるまで煮ます。
火加減が強すぎたのと
煮る時間が長すぎたのとで
皮が破れてしまいました。
破れがひどいものは
シロップと一緒にゼリーにして
美味しくいただきました。
