りんご酵母でくるみパン

紅玉の皮と芯から起こした

酵母液を使ってパンを焼きました。

まずは酵母液と強力粉を混ぜて発酵させ

パンの元種を作ります。

3回継いで完成するまで

間に休ませる時間もあるので

2日はかかります。

3日目にようやくパンが焼けます。

りんごの酵母液を使っても

りんごの香りは残らないので

くるみパンにしました。

自家製酵母のパンは久しぶりなので

うまく焼けるか不安もありましたが

美味しそうに焼けました。

ふんわりなのにモチモチの食感は

自家製酵母ならではです。

やっぱりいいなぁ。