紅玉の皮と芯から起こした
酵母液を使ってパンを焼きました。
まずは酵母液と強力粉を混ぜて発酵させ
パンの元種を作ります。
3回継いで完成するまで
間に休ませる時間もあるので
2日はかかります。
3日目にようやくパンが焼けます。
りんごの酵母液を使っても
りんごの香りは残らないので
くるみパンにしました。
自家製酵母のパンは久しぶりなので
うまく焼けるか不安もありましたが
美味しそうに焼けました。
ふんわりなのにモチモチの食感は
自家製酵母ならではです。
やっぱりいいなぁ。
りんご酵母でくるみパン
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