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栗の季節

栗ごはんや栗おこわが好きなので いつも米と炊いてしまいますが 今回はスイーツを作ることにしました。 まずは栗きんとんです。 おせち料理に入っているものとは違い 栗と砂糖だけで作る和菓子です。 ...
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クープのエッジを立てるコツ

カンパーニュの加水率は研究の結果 66%がクラストがパリッと 68%がクラムがもっちりで 好きなタイプだとわかりました。 気分によって作り分けています。 そしてクープのエッジ問題も解決しました。 最初の...
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ブラックベリージャムを作りました

久しぶりにブラックベリーの ジャムを煮ました。 今年は収量が昨シーズンより減って 冷凍庫の余裕があることと 他のジャムを作っていたこともあり 今シーズン初のブラックベリージャムです。 他のジャムと違って...

ソーセージ

ソーセージの中身のレシピです。腸詰にすればウインナーやフランクフルトに、型に入れてオーブンで焼けばミートローフに、薄く形成してフライパンで焼けばソーセージパティになります。
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ミートローフ(ソーセージの中身)

フランクフルトを作って残った中身を ミートローフにしました。 思ったよりも残ったので 大きなパウンド型に入れて焼きました。 野菜やチーズを入れたら 絶対に美味しいと思っていたのに すっかり忘れていました...
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ソーセージを作りました

いつも作るウインナーよりも太めの フランクフルトに挑戦しました。 いつも羊腸を分けてもらうお店で 太めの羊腸があったので 前から作ってみたかったのです。 フランク用の腸がどのくらい ...
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エイジング塗装

屋外に置いてある木製の花台や椅子が 劣化してきたので 塗り直そうと思ったのですが 丁度いいので エイジング塗装に挑戦しました。 いろんな方法があるのですが 刷毛でザックリ跡を残すように塗りました。 ...
料理

久々のシフォンケーキ

夏はあまりシフォンケーキを焼かないので 久しぶりに作りました。 今回は米粉で作った紅茶シフォンです。 いつも作る小麦粉を使ったレシピの 薄力粉の部分を米粉に置きかえ 米粉は小麦粉よりも甘みがあるので 砂...
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収納BOXを作りました

一つ作ると次々と作りたくなるのが DIYの恐ろしいところです。 何か必要なものはないか考えていたら 段ボール箱に入れられた塗料が 目についたので ちょうどいいサイズの箱を作りました。 持ち運びや...
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木材のはなし(赤身と白太について)

うちではよく杉の無垢材を使って いろんなものを作るのですが 木の中心に近い赤身の部分と 外側の樹皮に近い白太の部分では 同じ杉でも雰囲気がちがいます。 赤身 白太 その名の通り赤身は赤茶色をし...